DDM 23/07/25 - Le Pebeyec BIO 90 gr - Maison Boucand

Fabriqué à partir de noix de cajou et de lait de coco, le Pebeyec est une alternative végétale au fromage à pâte persillée et à croûte naturelle.

Les noix de cajou sont finement mixées avec le lait de coco pour se transformer en une pâte onctueuse.

Après le moulage, les saveurs et la croûte apparaissent progressivement sous l’effet des ferments d’affinage.

INGRÉDIENTS : Noix de cajou bio*, eau filtrée, lait de coco* (noix de coco* 68%, eau, gomme de guar*), sel, ferments.

*issu de l’agriculture biologique. Certifié par Bureau Veritas Certification France / FR-BIO 10.

Dimensions du format 90 gr : 60 mm x 60 mm x 28 mm.

CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES :

• Oeil : Croûte naturelle bleue qui peut devenir très foncée en fonction de son temps d’affinage. Pâte de couleur blanche persillée de bleu.
• Texture : Croûte fine et coeur fondant et velouté.
• Nez : L’odeur est subtile quand il est jeune et devient plus prononcée avec le temps.
• Goût : Contraste entre le caractère prononcé de la croûte forte en goût et la douceur du coeur très doux. Notes de crème et de beurre.

CONDITIONNEMENT :

Emballé à l’unité dans une feuille en cellulose de bois.

CONSERVATION :

1 à 4°C - Peut se congeler, décongeler au réfrigérateur, ne pas recongeler après décongélation.